Tervislikud kana retseptid eelarves

Kana rinnad on pikka aega olnud toitaineliste põhitootena kõigile, kes soovivad kaotada rasva või ehitada lihaseid, kuid väiksemad "lisatasud" kärped võivad pakkuda poole hinnaga sarnaseid eeliseid.

Kael

"Kana kaelad on täis maitset ja sisaldavad väga vähe rasva," ütleb Londoni Paternoster Chophouse peakokk David Philpot. "Neid on kõige parem kasutada varude ja suppide jaoks."

Toskaani supp

- Fritti 1 kg kana kaante kuni kuldne. Lisage 250g hakitud porgandit, 300 g sibulat, kaks küüslauguküünt, mõned tüümiani varred, 1/4 seller ja 4 l vett. Sega kolm tundi ja tüvi, hoides ainult vedelikku.

- Küpseta 50 g suhkrut peekon rasvasse pannile. Lisage 100g peeneks hakitud sibulat, 50g hakitud porgandit, 5 g tüümiani lehti ja 1/2 küüslauguküünt. Küpseta kuni kergelt pehme.

- Lisage 50 g pärl otra ja pool puljongit. Sega kuni oder keedetakse. Lisage 100g purustatud Cavolo nero kapsast, 10g peterselli ja 2 tsp ekstra neitsioliiviõli.

Wing

"Tiivad on odavad, hõlpsasti kättesaadavad ja tõsiselt maitsev," ütleb Islingtonis Almeida restoranis peakokk Tommy Boland. "Nad on ka suurepärane valkude allikas."

Kanapuljong

- Lisage pannile 1,5 liitrit kanafilee, hakitud sibul, küüslauk, tüümian ja leherääre ning keedetakse 15 minutit.

- Keerake soojus alla väga madalale ja lisage 1 kg kana tiibu. Küpseta seitse minutit.

- Eemaldage sein soojusest, katke ja jäta 15 minutiks.

- Võtke tiivad välja laos. Eemaldage luud ja asetage liha tagasi.

- Lisage ükskõik milliseid lisandeid, mis teile meeldivad, nagu näiteks kolm tükeldatud tšilli natuke kicki või sojakaste, laimi mahl, ubade kapsas, kevadised sibulad ja kapsad Aasia serva jaoks.

Reie

"See on üks tavalisemaid odavamaid kärpeid," räägib Leeds Barnett, Leedsi Crafthouse'i restorani juhtiv peakorter. "Korralikult maitsestatud ja keedetud kõrge kuumusega, nahk vabastab liigse rasva ja karge, andes teile kogu maitse ja ükski tervislik seisund."

Röstitud kana reie metsaseente ja pipraga kapsa

- Piserda mere soola üle nelja kana rei.

- 200g segatud metsaseente ja peeneks hakitud Savojakapsast pannakse madalasse kanistrilindrisse ja puista 1 tsp-ga peene kooritud must pipar.

- Lisage 100 ml kana ja 150 ml valget veini ja asetage kana reied üleval.

- Küpsetage ahju temperatuuril 200 ° C 30 minutit. Kana peaks olema karge ja köögiviljad hautatud.

Toimetaja Ja Autor.

Jaga Oma Sõpradega
Eelmine Artikkel
Järgmine Artikkel

Lisa Oma Kommentaar