Sööge veel veiseliha (eelarvesse jäädes)

Sisu

Mahlane sirloini praad on keeruline, kuid seal on palju muid maitsvaid veiseliha kärpeid, mis võimaldavad teil välja arendada uusi kulinaarseid oskusi ilma panku purustamata.

Chuck

"Chuck või braise steak on paks lõigatud lehma õlast"ütleb Boland. "See on madala naatriumisisaldusega ja maitsev rikas maitse. Serveerige seda kõrge proteiinisisaldusega aminohapete rikkalikke köögivilju, nagu kapsas ja küpsetatud peet, nii et kogu söögikorraga on maitsvat toidulisust suurendav kasu. "

Hamburgeri ja peedi salat

  • Segage kokku 500 g hakitud veiseliha (võite seda teha kodus või küsida oma lihunikust), 50 g veiseliha ja 5 g soola. Sõltuvalt isiklikust eelistusest võite lisada ka täiendavalt maitsestatud hakitud sibulaid või koriandreid.
  • Eraldage väikesed pallid ja vajutage alla veiseliha porgandid.
  • Kuumuta grill eelnevalt ja küpseta viigimarju 15 minutit või kuni küpsetamiseni, pöörates üht korda.
  • Pange kaks peet (portsjoni kohta) vähese õliga fooliumist. Küpsetage 200 ° C juures ligikaudu 30 minutit, viilutage ja serveerige koos soolase toorkestusega.

Külg

"Flank on pärit kõht ümbritsevast lihast - mõned osad lõigatakse Bavette steaks, mis on väga lahjad," ütleb Philpot. "Bavetteil on suurepärane maitse, kuid see on üks rangemaid praed, nii et kui te seda valmistate, siis veenduge, et te oleksite puhtaks igast nina ja puhastaksite liha kiudu väikese nurga all."

BBQ bavette steik

  • Siputage oma praed natuke tüümiani, rosmariini, küüslaugu ja oliiviõli.
  • Grill, kuni liha on teie maitsele küpsetatud, siis lase küpsetada küpsetatud küpsised umbes kümneks minutiks, et need oleksid pehmendatud - kui nad esmakordselt grillist ära tulevad, on need tihedad ja karmid. Enne serveerimist lõigake viiludeks.
  • Serveeri salatiga värsketest tomatidest, lõigatud ja maitsestatud meresoola ja krakitud musta pipraga, mõned õhukeselt viilutatud šalotti ja puuviljana oliiviõli (jätke see istuma umbes 20 minutit ja see teeb oma riietus).

Seelik

"Seelikut ei peeta õrnaks, kui teised, tavalisemad veiseliha jaotustükid, kuid see on tunduvalt odavam ja maitsev, küpse maitsega," ütleb Bennett. "Tervislikul valikul eemaldage või puhastage liigne rasv ära ja asenda see maitsva marinaadiga."

Kevadine sibul ja tšillipüügiga marineeritud veiseliha

  • Lõigake neli kevadisibulat, kaks punast tšilli ja üks küüslauguküünt ja asetage segistisse teelusikatäis iga soola ja krakitud musta pipraga. Vala lihtsalt oliiviõli valatud segust, seejärel segage kuni sujuvaks.
  • Selle marinaadi ärajätmine toimub nelja 150 g veiseliha seibi jaotustükkide järgi, seejärel kleepige kinni ja laske külmkapis 24 tundi enne kasutamist.
  • Kuumutage suurt pruunist vähese õliga. Kui pann on kuum, lisage seelikult ja praege mõlemal küljel väga kiiresti umbes kaks minutit. Veiseliha peaks olema keskmiselt pisut roosa, et säilitada mahlakust.

Shin

"Veiseliha tuleb keeta pikka aega suhteliselt madala temperatuuriga, et leevendada sidekude," ütleb Pickett. "Hautatud võib anda üsna tervisliku kõik-ühes söögikorra, kuna enamus rasvast muutub ja seejärel võib pärast küpsetamist maha pühkida."

Veiseliha pirukad

  • Küsige oma kohalikult lihunikult, et teid lõigata kaks 250g Osso Bucco veiselihast.
  • Pange veiseliha väga kuuma pannile ja asetage see nõusse. Pruun 100 g kooritud sibulat, porgandit, sellerit ja juursellerit, kolm küüslauguküünt ja üks tüümiani viigimarja ning lisage topsi tassi.
  • Katke 1 l veiseliha ja keedetakse. Asetage kaas ülemisse kohta ja küpseta aeglase ahjus temperatuuril 120 ° C 3,5-4 tundi, kontrollides iga 45 minuti järel veendumaks, et vedelik ei auruta liiga kiiresti.
  • Serveeri kord küpsetatud hakitud peterselli serveerimisel.
Toimetaja Ja Autor.

Jaga Oma Sõpradega
Eelmine Artikkel
Järgmine Artikkel

Lisa Oma Kommentaar