Gourmet Paleo Dieet Retseptid Caveman Connoisseurile

Fotograafia: William ja Susan Brinson

Paleo toitumine - nagu te teate, kui olete olnud koeraga elanud - tähendab söömist ainult pääoliitiliseks ajaks saadaval olevaid toite (liha, mereannid, puuviljad, köögiviljad, munad, pähklid, seemned ja töötlemata õlid). Kuigi plaan on sama populaarne kui kunagi varem, võib "eelajaloolise" piletihindade suhteline kastmine säästa varakult Homo sapiensi väljakutse. Kuid väikese loovusega võite kõik lemmiktoidud muuta maitsestatud Paleo kohtlemiseks. Siin on kuidas kõige vanemate laste toitumine kunstlikult moderniseerida.

Türgi burger koos mango salsaga

Koostisosad (6 portsjonit)

Burgerite jaoks

  • 900 g orgaanilise kalkuni rinnanääre
  • 2tbsp kuumutatud sibul
  • 1tbsp sriracha või muu kuuma kastmega
  • 2 tk piimapulber
  • 1 tsp maapähkli kummin
  • Must pipar
  • 2tps oliiviõli

Salsa jaoks

  • 1 avokaado, kuubikuteks lõigatud
  • 1 mango, kuubikuteks lõigatud
  • 5 koriandri lehte
  • 1 lubja mahl
  • 2 tbsp avokaadoõli
  • Must pipar, maitse järgi

Juhised

  1. Eelsoojendage grill keskmiselt. Kaussi ühendage kõik burger koostisosad, välja arvatud oliiviõli, ja segage hoolikalt. Vorm kuue viigimarjaga, asetage porgandi küpsetamine ja burgerite küpsetus oliiviõli.
  2. Küpsetage grilliraam ja asetage see burgerid. Küpseta nelja kuni viie minutit kummalegi küljele.
  3. Sega kõik salsa koostisosad väikeses kausis ja serveerige salsaga virnastatud burgereid. Kui te ei soovi ise teha, osta tavaline tomati salsa.

Toitumine (portsjoni kohta)

  • 352 kalorit
  • 29 g valku
  • 6 g süsivesikuid
  • 21 g rasva

Vürtsikas Cashe Pork Kebabs

Koostisosad (teeb 5-6 portsjonit)

  • 680 g seapeki, lõigatud 2 cm kuubikuteks
  • 4tbsp punase veini äädikat
  • 3-päevane kookospiim
  • 2tbsp kookosõli
  • 1 ½ tsp seesamiõli
  • 1 lubja mahl
  • 2tbsp looduslik indukivi võid
  • ½ tsp tšilli helbed
  • 1 tbsp ingver, hakitud
  • 2 tsp küüslauk, hakitud
  • 1 tsp must seesteseemned
  • 1 tbsp purustatud värsket koriandrit
  • Zest 1 lime

Juhised

  1. Kombineeri kaussi ja vihmake äädikat, kookospiimist ja õli, seesamiõli, laimi mahl ja kašupähklit. Kui see on sile, lisage kõik järelejäänud koostisosad peale sealiha.
  2. Sealihale lisatakse sealiha kuubikud ja keeratakse kuni kaetud. Kata kauss ja külmkapis 8 tundi. Eemaldage sealiha ja keermest metallist veskid. Laske istuda 20 minutit.
  3. Kuumuta grilli keskmise suurusega, pihustades õli, seejärel grillige kebab 15 minutit või kuni sealiha keedetakse läbi.

Toitumine (portsjoni kohta)

  • 274 kalorit
  • 27 g valku
  • 27 g süsivesikuid
  • 16g rasva

Paleo Fajitas

Koostisosad (3 portsjonit)

Liha jaoks

  • 350 g orgaanilise seibi praem

Hõõruda

  • 2 krõbe (kuivatatud tšilli), leotatud vees 30 minutit või 2 värsket tšilli
  • 4tbsp oliiviõli
  • 4tbsp laimi mahla
  • 1 kamp koriandri, tükeldatud
  • 1 tbsp must pipar
  • 2 tsp maapähkliõli

For wrapid

  • 6 suurt kapsa lehte
  • Tomat salsa

Salati jaoks

  • 1 punane sibul, tervik
  • ¼ ananassi kooritud ja kooritud
  • ½ roheline pipar, julienned
  • ½ punast pipart, julienned
  • 2 lubja mahl
  • 2 tbsp avokaadoõli
  • Must pipar, maitse järgi

Juhised

  1. Eelsoojendage grill kõrgele. Asetage sibul grilli alla, lubades välisküljel mustri. Eemaldage, kui sibul on pehme ja külmkapis. Asetage ananass peal grillile ja küpseta viie minuti jooksul ühel ja teisel küljel. Eemalda ananass.
  2. Lõigake sibula ülemine ja alumine osa välja ja eemaldage nahk. Lõigake sibul ja ananass ribadeks ja asetage segamisnõusse. Lisage ülejäänud sala koostisained ja viska.
  3. Chop chillies, siis asetage need kausi koos teiste hõõruda koostisosi ja segatakse põhjalikult. Lisage praad ja keerake, kuni see on kaetud. Pange praad grilli alla ja küpseta mõlemal küljel kolm minutit. Eemalda ja lasta puhata, seejärel lõigata õrnalt.
  4. Korrige kapsa lehti plaadil ja lisage igale järjekorras viilud. Top koos salati ja salsaga.

Toitumine (portsjoni kohta)

  • 609 kalorit
  • 33 g valku
  • 26 g süsivesikuid
  • 28 g rasva

Flaami praad grillitud köögiviljadega

Koostisosad (teeb 6-8 portsjonit)

  • 1 külglaud, 900g-1,15kg
  • 2tbsp chimichurri (vürtsikas Argentinise steekkastmes sarnane pesto, valikuline)

Hõõruda

  • 125 g oliiviõli
  • 2 lubja mahl
  • 6 küüslauguküünt, hakitud
  • 2 tbsp must pipar, jämedalt pinnatud

Köögiviljade jaoks

  • 2 punast sibulat, koorimata
  • 2 suurt tomatit
  • 4 küüslauguküünt
  • 4tbsp ekstra neitsioliiviõli
  • 1 suur kabatšokk
  • 1 suur baklažaan
  • 4tbsp punase veini äädikat
  • Osatähtsus basiiliku lehtedest, lõigatud peeneks lindid
  • Soola ja pipar maitsta

Juhised

  1. Segage hõõru koostisosad, lisage praad ja pöörake kate. Katke ja jahutage kaks tundi, aeg-ajalt keerates.
  2. Kuumuta grill keskmiselt kõrgele. Asetage sibulad servale (kõige vähem kuum osa) ja küpseta, kuni väliskülm on veidi karastunud ja sibulad on mõnevõrra pehmed (umbes tund). Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda, seejärel eemaldage ja eemaldage säritatud välimised kihid.
  3. Kuigi sibulad on toiduvalmistamisel, asetage tomatid keset grilli. Pöörake need sageli ja eemaldage, kui nahad on kergelt karastatud. Pange kõrvale ja laske jahtuda, seejärel koorige nahk jooksva veega. Poolake need pooleks ja eemaldage varred, seemned ja südamikud.
  4. Asetage õli ja küüslauk väikese panniga ja küpseta keskmise ja väikese kuumusega, kuni küüslauk on kuldpruun. Lasta jahtuda.Kabatšoki ja baklažaani lõigatakse pikisuunaliselt 6 mm paksusteks viiludeks, hõõrutakse õli, hõõrutakse soola ja pipraga ja küpsetatakse grill kuni keetmata. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
  5. Kui kõik köögiviljad on jahtunud, lõigake need ribadeks. Kombineerige need kaussi ja lisage küüslauk ja õli, äädikas, basiilik, sool ja pipar. Sega põhjalikult.
  6. Eemaldage liha marinaadist ja grillist (nelja minuti jooksul mõlemalt küljelt haruldasele keskmisele). Eemalda ja puhke viis minutit. Lõika õhukesteks ribadeks. Serveeri köögiviljad ja lisage chimichurri, kui soovite, toatemperatuuril.

Toitumine (portsjoni kohta)

  • 428 kalorit
  • 32,5 g valku
  • 4 g süsivesikuid
  • 27,5 g rasva
Toimetaja Ja Autor.

Jaga Oma Sõpradega
Eelmine Artikkel
Järgmine Artikkel

Lisa Oma Kommentaar