Andy Batesi liha retsept koos Brasiilia inspireeritud pesto

Mitte midagi ei võida lihtsat, täiuslikult puhastatavat prahti - aga marinaad võib muuta isegi karmimaks, odavamaks jaotustükid pehmeks, maitsvaks lihaks.

Aidates valmistada Le Creuseti Vida Brasiilia kollektsiooni brändi, küsisime meistrivõistlustel Andy Bateselt, kes on Brasiilia tänavapüügi ekspert, näidata meile, kuidas teha oma retsepti marineeritud veiseliha küljel pesto uduvihmaga. See maitseb suurepäraselt - ja seda on üllatavalt lihtne teha. Siin on kuidas.

SOOVITATAVAD: Tervislikud, täidisega retseptid hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi jaoks

Koostisosad

  • 1kg veiseliha külg
  • 1 tsp maapähkli kummin
  • 2tsp küüslaugupulber
  • 1 tsp tšilli helbed
  • 1 lubi
  • 150 ml oliiviõli
  • 1 helikoon (banaan šalott), peeneks hakitud ja praetud
  • 3 küüslauguküünt, purustatud ja praetud
  • 200g väikseim spinat
  • 150g fetajuust
  • 1 tbsp hakitud värsket basiilikut
  • 125 ml aurustatud piima
  • 50g röstitud Brasiilia pähkleid
  • sool
  • pipar

Marinaadi valmistamiseks

Sega köömne, küüslaugupulber, tšillihelbed, lubi ja oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga ja valage praadiga. Pange tihenduslakk või kaanega kleepkile ja asetage külmkapis ööseks.

Pestot tegema

Pange praetud echalion ja küüslauk, spinat, feta, basiilik, aurustatud piim ja brasiilia pähklid köögikombainis väikese soola ja pipraga ning segage koos.

Praadima

Eemaldage oma jahutatud veiseliha külmkülmast umbes tund enne toiduvalmistamist ja puhastage see köögirätikuga, kui soovite.

Eelsoojendage oma pann keskmise kuumusega. Kastmiseks pisut vett, et seda katsetada - kui vesi pulbitseb ja aurustub peaaegu kohe, on sul hea minna. Pange praad oma pannile ja küpseta kolm kuni neli minutit mõlemal küljel keskmise harulduse jaoks. Koorige praad ükskord - ärge prod ja kallutage seda.

Pärast küpsetamist puhastage liha 10 minutiks, seejärel viilutage (terveks) ja serveerige pestoga.

Andy oli küpsetanud Le Creuset Signature Cast Iron 26cm Square Grillit, £ 99, osta Le Creuset'ist

Toimetaja Ja Autor.

Jaga Oma Sõpradega
Eelmine Artikkel
Järgmine Artikkel

Lisa Oma Kommentaar